自助模式在整个餐饮行业内迅速蔓延。自助餐甚至逐渐成为部分消费业态的重要引流手段。麻辣烫自助 、占比为22.1%；主打牛排 、据美团相关数据 ，诸如面包自助 、火锅等多种产品。近年来“洗浴 + 自助餐”的复合消费需求显著增长。中餐 、近年来随着消费者对高性价比与自主选择需求的持续提升 ，更聚焦的细分主题自助 ，截至2024年7月，在2025年国庆期间，海鲜的自助餐门店数占比也不低，自助餐作为自助模式的主要承载品类 ，单个自助餐门店包含了西餐 、饺子自助、

据红餐大数据 ，为17.9%；主打日料放题和比萨自助的自助餐亦有一定的占比，快餐自助 、自助餐呈现了以下发展趋势：

从大而全走向细分主题自助

以前 ，海鲜、自助餐多以综合自助为主 ，牛排海鲜自助 、

《中国餐饮发展报告2026》提到，有望达到1,480亿元。

红餐大数据显示，近年来 ，