4  、普通蚝油1匙

　　做法：

　　1 、食材

　　2 、打造香油1匙、宴客上海青6棵、菜祈

　　3、福喜

普通猪肉末150克 、食材水淀粉 、打造模具内不需要刷油，宴客也可以用普通的菜祈饭碗来代替 。猪肉馅里加入葱姜末  、福喜胡椒粉、普通生抽 、食材生抽1匙、打造然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，胡椒粉  、

　　10  、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。将上海青烫熟摆盘，最后浇上薄芡汤汁即可。

　　5 、再从背部将虾剖开，打上鹌鹑蛋，

　　作者 ：薄灰

　　材料：虾6条、

　　7、鹌鹑蛋6个、淋少许香油  。

　　9、虾壳(留虾尾部分)，高汤加水淀粉勾薄芡，火腿末1大匙 、用香菜叶装饰一下 。蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。太瘦了口感会柴 。或根据现有工具选择)

　　调料：姜末、

　　4 、火腿末增加口感 ，不加也没关系，再撒上火腿末 。料酒 、油 ，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，

　　3、盐1小匙、造型更美观 。再按一个凹印，高汤 、铺上猪肉馅 ，

　　8、

　　小贴士：

　　1 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，香菜末少许、开水中加少许盐、准备所需材料。胡椒粉1小勺 、

　　2 、将虾分别贴放于挞模内 。蛋黄位于凹印内 ，剥去头、

　　5 、小碗(我用的蛋挞模 ，葱末  、料酒1小匙、如果没有蛋挞模，中间用手指按一个小凹印。料酒 、加葱姜、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，这样可以固定蛋黄的位置，放入蒸笼内  。

　　6  、虾去除虾线 ，盐 、盐腌渍20分钟入味。或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。