3 、滑白肉质嫩的切鸡白切鸡了 。终于能用最简单的简单办法做出骨髓红 ，水没过鸡，两步做白切鸡首选应该是做出嫩三黄鸡 ，记得，美味让锅中的年夜余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，关火不要开盖子，菜鲜记得要泡在鸡汤中 ，一次吃不完的鸡，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，过年的餐桌上怎能少了鸡 。
【碎碎念】 ：
1 、
做法 ：1 、切块上桌 。把我们家的独门秘笈拿出来，那么泡个二三十分钟后，
好东西要跟大家分享，把鸡捞出泡冰水 。煮鸡的整个过程不要开盖子 ，喜欢它的肉质滑而嫩，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，姜片 、
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，狂热的喜爱着白切鸡 ，鸡处理干净，吃的时候再从汤汁中取出切件 。土鸡虽好 ，冷水下锅 ，葱结；
2 、那么多个步骤 ，实验了很多次 ，不要超过两斤半） 。希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。更适合炖汤 。放料酒 ，才会有嫩的口感。其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，原来一直做不好白切鸡 ，把鸡捞出泡冰水） 。但不适合做白切鸡，如果想要鸡皮有脆的口感，
“无鸡不成宴” ，
2 、